Dérivé du mot grec « delphis » qui signifie « dauphin », la dauphinelle est aussi souvent appelée larkspur. On les appelle aussi « pieds-d'alouette ». Utilisé par les Amérindiens et les colons européens pour faire du colorant bleu, on croit que l'utilisation la plus ancienne des fleurs de delphinium servait à chasser les scorpions.
Fleur de ceux qui sont nés en juillet, ces fleurs luxuriantes en forme de dauphin symbolisent un cœur ouvert et un attachement ardent, et transmettent un sentiment de légèreté et de grâce.
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